Cómo preparar las mejores salsas con especias

Te presentamos unas recetas rápidas y muy sencillas para servir tus platos con algunas de las mejores salsas más populares. Estamos seguros de que disfrutas del sabor de muchas de ellas. ¡Prueba a prepararlas tú mism@ para esas reuniones familiares o con los amigos!.

Salsa barbacoa:

No se puede dudar que la salsa barbacoa es la estrella de las tardes de jardín. Y aunque es el complemento perfecto para esa carne a la parrilla tan codiciada, también puede servirte para otro tipo de acompañamientos como patatas, pizzas y pastas entre otras.

Prepararla será sencillo y rápido con estos cómodos pasos:

Ingredientes:

• Ketchup: 1 bol pequeño.
• Salsa Worcestershire: 1 cucharada sopera.
• Mostaza: 1 cucharada sopera.
• Vinagre: 2 cucharadas soperas.
• Jugo de limón: 1 cucharada sopera.
• Azúcar moreno: 2 cucharadas soperas.
• Pimienta negra molida: 1 cucharada sopera.
• Pimentón dulce: 1 cucharada sopera.
• Orégano: Al gusto.
• Nuez moscada: 1 pizca.
• Comino: 1 cucharadita de postre.

Elaboración:

Colocamos todos los ingredientes en una fuente adecuada y los mezclamos con alegría, hasta obtener un resultado homogéneo. ¡Realmente fácil y deliciosa!.

Salsa de curry

Si quieres añadir un sabor exótico a tus platos sin duda una salsa de curry puede ser la mejor elección. Esta popular mezcla de especias procedente de la India se utiliza frecuentemente en una infinidad de platos. Carnes y pescados, arroces, legumbres… sus posibilidades te permitirán lograr el sabor que buscas.

Aquí te explicamos como prepararla:

Ingredientes:

• 2 cucharadas de nuestra mezcla de especias para curry: cúrcuma, mostaza, guindilla, pimienta negra, cilantro y comino (también podremos usar curry en polvo elaborado).
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 lata pequeña de leche de coco.
• 250 ml de nata líquida.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

Cortamos la cebolla en láminas finas. También machacaremos el diente de ajo. Sofreímos ambos en una sartén con un poco de aceite caliente a medio fuego. Le añadimos sal, removemos y dejamos cocinar hasta que la cebolla haya pochado un poco (aproximadamente unos 5 minutos).

Agregamos la leche de coco, mezclándolo todo y dejamos que se cocine durante 5 minutos más. Pasado ese tiempo añadimos la nata y corregimos el punto de sal y pimienta. Removemos muy bien hasta que la mezcla sea homogénea y dejamos cocinar hasta que espese. Cuando tenga la textura que queremos la retiramos del fuego. ¡Ya está lista!.

¿Necesitas reponer tus especias?

Salsa chimichurri:

Esta salsa procedente de Argentina y otros países latinoamericanos es utilizada frecuentemente para ensalzar los sabores de las famosas parrillas de esas regiones. Sin duda, estamos ante un gran condimento para toda clase de carnes, especialmente aquellas cocinadas a la barbacoa.

A continuación te explicamos cómo lograr el toque especiado perfecto para ella:

Ingredientes:

• 125 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 125 ml de vinagre.
• 4 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de orégano.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de guindilla cayena en polvo.
• 1 cucharada de tomillo.

Elaboración:

Servimos en una sartén el tomillo, orégano, guindilla cayena y comino para dorarlos. Añadimos un poco de aceite y calentamos a fuego bajo sin que lleguen a cocinarse. Una vez hecho esto, las mezclamos en un mortero junto al perejil picado y el pimentón, y lo majamos. Luego añadimos el aceite y el vinagre y seguimos majando la mezcla.

Picamos bien los ajos y retiramos la mezcla del mortero a un bol para poder añadírselos. ¡Ya tenemos nuestra salsa lista para servir!.

Salsa tikka masala:

La tikka masala a su vez nos llega desde la India, donde es una salsa muy popular que cada vez lo es más en todas las mesas del mundo. «Masala» significa «mezcla», y como su nombre indica es una combinación de una gran variedad de especias, como no podía esperarse menos del país asiático. Se puede servir como mezcla o agregarlas a una salsa para conseguir un plato con ese toque tan exótico. Se utiliza mucho en legumbres, carnes, arroces y sobre el pan.

Esta receta tiene un sabor picante que podrás regular según tu gusto, añadiendo más o menos chili o pimienta.

¿Quieres prepararla? Aquí te decimos cómo hacerla:

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla.
• 1 hoja de laurel.
• 3 tomates pelados.
• 3 cucharadas soperas de aceite de coco.
• 2 cm. de jengibre.
• 4 dientes de ajo pelados.
• 100 ml de leche de coco.
• 2 cucharadas soperas de azúcar de coco.
• 200 ml de agua.
• 1/2 cucharada pequeña de comino en polvo.
• 1/4 de cucharada de cúrcuma en polvo.
• 1 pizca de canela en polvo.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 pizca de clavo molido.
• 1 pizca de pimienta molida.
• 1 pizca de cardamomo molido.
• Chili en polvo al gusto.
• 1 pizca de semillas de cilantro molido.
• Sal al gusto.

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana, rallamos el jengibre y picamos los ajos y servimos todo en una sartén caliente con poco aceite. Añadimos el laurel y la mezcla de especias y rehogamos hasta pochar la cebolla (más o menos 2 o 3 minutos). Cortamos los tomates a dados y los echamos también. Removemos y salteamos todo durante unos 8 minutos.

Después agregamos el aceite, la leche y el azúcar de coco. Mezclamos bien, le agregamos el agua y cocemos de 10 a 15 minutos. Cuando esté listo retiramos del fuego y quitamos las hojas de laurel. Por último, trituramos con la batidora hasta conseguir una textura fina. Podemos añadir más agua si está muy espesa, y corregimos la sal en este punto también. ¡Ya tenemos lista nuestra salsa tikka masala!

Cómo Mantener Organizadas tus Especias

Si quieres saber cómo tener tu cocina ordenada con el mejor especiero, como conservar adecuadamente tus especias, qué molinillos de pimienta hay, o cual es el sabor perfecto para tus platos, no dudes en visitar nuestra web para averiguar mucho más sobre el mundo de las especias. ¡Con todo su Sabor!